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Bier von der Insel Rügen

Am 27. Juli öffnete die Insel-Brauerei ihre Tore. Markus Berberich freut sich auf die Entwicklung der Seltenen Bierarten, die er zusammen mit seinem Braugesellen Jan Luft in einer kleinen 50-Liter-Testanlage in Rambin startet.

„Neben der eigenen Brau- und Sommelier-Erfahrung stand in den letzten Monaten für mich der Austausch mit den besten Braumeistern aus aller Welt im Mittelpunkt“, erklärt Berberich, „aber jetzt kommen wir endlich zum praktischen Teil. Wir werden besondere Hopfensorten, wilde Hefen und spezielle Braumalze testen und die Rezepturen entwickeln.“ Dabei steht die Umsetzung der eigenständigen Brauphilosophie, die sich nur am Genuss ausrichtet, im Mittelpunkt. Alle Biere der Insel-Brauerei werden ausschließlich mit Naturhopfen, anstelle von Hopfenextrakten und Hopfenpellets, in offenen Gärbottichen, anstelle von geschlossenen Tanks, und naturbelassen ganz ohne Filter und Filterhilfsmittel gebraut. Die Veredlung erfahren diese Seltenen Bierarten durch die „Methode Traditionelle“, die Flaschenreifung ähnlich der Champagnerreifung in einer eigens dafür gebauten Reifekammer. „Im Ergebnis werden die genussvollsten Biere stehen, die nicht nur charakteristisch schmecken, sondern auch schön aussehen“, so Markus Berberich. „Mit unserer Genussbier-Brauerei können wir außerdem die charaktervollsten Getreidebrennwürzen herstellen. Diese werden wir dann – nach dem berühmten schottischen Pot-Still-Verfahren – mit Rau- und Feinbrandblase in unserer eigenen Destillerie brennen“, erklärt Markus Berberich schon mit Vorfreude auf die Wintermonate. Neben dem Lagerverkauf und Verkostungsraum mit Biergarten vertreibt die InselBrauerei Einzelflaschen in den zwei Größen, 0,33 l und 0,75 l, im Onlineshop und an Spezialbier-interessierte Händler im In- und Ausland.

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In der Brauerei werden auch Besichtigungen angeboten, nebenan in der Alten Pommernkate gibt es auch ein Hofcafé, Fischräucherei und hausgebackenen Kuchen – also nichts wie hin und lassen Sie es sich mal gut gehen!

Rügener Insel-Brauerei GmbH Expedition ins Bierreich, Hauptstraße 2A, 18573 Rambin

Quelle: www.insel-brauerei.de

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